涮鱼锅的家常做法图片(涮鱼锅的家常做法图解)

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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根 
，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结 、大全姜片、鳖的鳖冰糖
 、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克、绍酒25克 ，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀
，用开水烫泡后 ，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开 ，掀起甲盖 ，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开 ，捞出沥水。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中 ，把火腿 、葱 、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒 ，盖锅焖住。

5.旺火烧开后，去除浮沫 
，放冰糖，转用微火炖1小时左右 ，拣出姜和火腿骨
，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料 ：活甲鱼900克。

辅料 ：水发香菇40克 ，去皮蒜瓣50克 ，葱结 、姜片各15克，绍酒 、酱油各40克
，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克
，猪油75克，香油10克
。

做法：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀 ，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫
，刮净粗皮及黑膜 ，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半
。

2
、锅内放猪油烧热 ，下入甲鱼块煸炒。

3 、下入蒜瓣
、姜片、葱结 、香菇 ，烹入料酒、酱油 ，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂，去掉葱，姜 ，加精盐、味精 、胡椒粉炒匀 ，用湿淀粉勾芡
，淋香油，装盘即成 。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只，火腿1块，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏、脚爪、尾巴
，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内 。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开 ，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌 。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。

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