家常臊子做法？家常臊子的做法

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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料：排骨
，土豆片。常豆

辅料：水果醋 ，做法做法水  ，家常冰糖 ，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽，做法做法橄榄油，朗姆酒，蒜，蜂蜜 ，新奥尔
。

1.锅中坐水，放入排骨段 ，烧开后
，倒入料酒 ，煮三分钟 ，捞出 ，冲净血沫，沥干水分。

2.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖
，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

3.将排骨稍推开 ，留出锅底 ，爆香葱段，姜片，八角 ，草果 ，花椒，然后和排骨一起翻炒 。

4.倒入料酒，翻炒
，再倒入少许老抽，生抽 ，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水） 
，大火烧开后，转小火炖半个小时 。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角
，草果 ，花椒 ，调入盐 ，继续炖20分钟。

7.土豆片去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎
，切末；红干椒擦拭干净
，掰碎。一起放入锅里
，继续炖20分钟至土豆片熟烂，收汁 。

8.撒入香菜，少许味精
，炒匀出锅 。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜
、香油 、豆腐、葱 、姜、料酒、盐、

做法 ：

冬瓜切片，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀，倒入清汤 ，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐 。至汤成奶白色，加鸡精 ，香油出锅 。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克 ，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克，食盐4克，生抽5克 ，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克
，花椒粉适量，高汤适量  ，水淀粉少许，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面
，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。捞出放在凉水盆中
，浸泡 。不要捞出。直到炒菜时 ，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟 ，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉 ，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后
，放入少许高汤，加入盐；花椒面 ，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡 。关火加味精

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